Venezolano Álvaro Pérez Miranda recibe estrella Michelin por su restaurante Ogawa
Con una trayectoria de más de 35 años inmerso en la cultura gastronómica japonesa, Pérez Miranda debutó en Miami en 2018, con Wabi Sabi, donde además de Ogawa ha desarrollado los conceptos culinarios que definen la personalidad de Hiyakawa, de estilo edomae o Midorie.
Álvaro Pérez Miranda, creador de conceptos culinarios y conocido por su capacidad de producir restaurantes exitosos, como Wabi Sabi, Hiyakawa, Midorie y Ogawa, fue reconocido con una estrella Michelin por la “excepcional calidad” de la comida de su más reciente restaurante japonés Ogawa, en Miami.
“Para mí, esta estrella Michelin es un testimonio del arduo trabajo y la dedicación de todo nuestro equipo en Ogawa”, dijo en venezolano. “Es un honor ser reconocido por una institución tan prestigiosa que valora la excelencia culinaria a nivel mundial”.
Con una trayectoria de más de 35 años inmerso en la cultura gastronómica japonesa, Pérez Miranda debutó en Miami en 2018, con Wabi Sabi, donde además de Ogawa ha desarrollado los conceptos culinarios que definen la personalidad de Hiyakawa, de estilo edomae o Midorie.
El reconocimiento no solo valida la dedicación y pasión de Pérez Miranda por la cocina japonesa, sino también marca un hito significativo en su carrera como restaurador.
La propuesta de Ogawa es omakase, palabra japonesa que significa confiar, e invita a los comensales a ponerse en la manos del chef al comer.
“Ogawa es reflejo de mi visión de fusionar el arte con la gastronomía”, apuntó Pérez Miranda.
Con información de El Nacional
