El queso guayanés se encamina a recibir protección de origen y sello de calidad
Venezuela / Redacción Panas en Utah.- El tradicional queso guayanés se prepara para alcanzar un nuevo reconocimiento dentro de la gastronomía venezolana. Las autoridades del estado Bolívar anunciaron que durante octubre formalizarán la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Denominación de Origen para este producto, con el objetivo de proteger su elaboración tradicional y fortalecer su presencia en los mercados.
La gobernadora de Bolívar, Yulisbeth García, presentó los avances del proyecto durante un encuentro con empresarios de la región y representantes de la delegación diplomática de India en Venezuela, encabezada por el embajador P.K. Ashok Babu.
Lee también: Este 22 de mayo se celebra el Día de la Gastronomía Venezolana (+VIDEO)
Durante la reunión, las autoridades plantearon el reconocimiento como una herramienta para impulsar el sector agropecuario y ampliar las oportunidades comerciales para los productores locales. La medida busca vincular la identidad gastronómica del queso con el territorio donde históricamente se desarrolla su producción.
El proyecto comenzó formalmente en marzo, cuando el Ejecutivo regional suscribió un acuerdo con la Asociación de Productores Lácteos del estado Bolívar (Aprolac). Desde entonces, representantes del sector avanzaron en los procedimientos necesarios para establecer los mecanismos de protección y certificación.
La futura denominación busca preservar las características que distinguen al queso guayanés y respaldar el trabajo de los productores que mantienen métodos tradicionales de elaboración. El producto destaca por su textura suave, consistencia particular y sabor característico, cualidades que lo han convertido en uno de los alimentos representativos de la cocina venezolana.
Upata concentra la tradición quesera
El municipio Piar, especialmente la localidad de Upata, concentra buena parte de la actividad ganadera y láctea vinculada con esta tradición. La zona cuenta con una importante actividad agrícola y ganadera, lo que favorece la producción de leche y el desarrollo de la industria artesanal del queso.
Con la IGP y la Denominación de Origen, los productores buscan establecer una relación formal entre el alimento y el territorio donde se origina. Este tipo de reconocimiento también puede contribuir a diferenciar el producto frente a otras variedades y ofrecer mayores garantías sobre sus características y procedencia.
Lee también: World Folkfest 2026 reunirá en Utah danzas, música y gastronomía de todo el mundo
Las autoridades regionales consideran que el proceso puede generar nuevas oportunidades para el sector agropecuario de Bolívar y fortalecer la comercialización de productos elaborados en la entidad.
La formalización prevista para octubre marcará así un nuevo capítulo para el queso guayanés, que combina tradición familiar, producción artesanal e identidad regional. El reconocimiento también pondrá en valor el trabajo de los productores de Upata y otras zonas de Bolívar vinculadas con la elaboración de este alimento emblemático de Venezuela.
