Una pizzería de Utah entra en el Top 10 de mejores restaurantes de EE.UU. según Yelp
La inclusión de Slackwater en el Top 10 de Yelp refuerza la idea de que la gastronomía de Utah vive un momento de expansión, atención y consolidación fuera de sus fronteras tradicionales.
Salt Lake City / Redacción Panasen Utah.- Slackwater Pizzeria figura entre los mejores restaurantes del país según la nueva edición del Top 100 Restaurants de Yelp, que ubicó a la cadena originaria de Utah en el puesto número nueve a nivel nacional. El listado se publicó esta semana y destaca establecimientos de distintas ciudades estadounidenses en base a reseñas, calificaciones y tendencias de consumo.
La plataforma describió a Slackwater como un espacio ideal para quienes disfrutan de pizzas con referencias a la cultura pop. El menú juega con nombres inspirados en películas, series, bandas y fenómenos culturales, mientras que el equipo propone especiales mensuales que nacen de sus viajes o preferencias personales. Cuando un platillo destaca entre los comensales, pasa del formato temporal al menú permanente.
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Uno de los factores que llamó la atención de Yelp fue el uso de una levadura madre de 15 años, técnica que aporta un perfil característico a la masa. La carta incluye además una amplia selección de cervezas artesanales, maridajes y combinaciones que los usuarios describen como “divertidas” y “creativas”. Slackwater mantiene una calificación promedio de 4,6 sobre 5 estrellas y se convirtió en el único restaurante de Utah en aparecer en el listado anual.
El reconocimiento supone un hito para la escena culinaria local. La última vez que un restaurante del estado figuró en este ranking fue en 2024, cuando Little India, ubicado en American Fork, ocupó la posición número 19. En esta ocasión, la sucursal señalada por Yelp fue la ubicada en Salt Lake City, en el Granary District, aunque la marca nació en Ogden en 2011 y luego se expandió hacia Sandy, Salt Lake City, Provo y Herriman.
Blake Hirschi, copropietario de Slackwater, explicó en su momento que la cadena apuesta por espacios con identidad y personalidad propia en función del barrio donde operan. Esa filosofía acompaña la estrategia de expansión y fortalece la recepción entre los consumidores locales.
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El universo gastronómico también comenzó a prestar mayor atención al estado. El año pasado, el comentarista y empresario mediático Dave Portnoy incluyó a Slackwater en su serie “One Bite Pizza Reviews” y calificó su propuesta con un 7,3 sobre 10, con elogios dirigidos a la textura ligera y crujiente de la masa. A su vez, restaurantes como Cosmica aparecieron en listas nacionales del New York Times y la Guía Michelin anunció su interés por explorar la región de Wasatch para futuras ediciones.
La inclusión de Slackwater en el Top 10 de Yelp refuerza la idea de que la gastronomía de Utah vive un momento de expansión, atención y consolidación fuera de sus fronteras tradicionales.
