“Vegetales con estrella Michelin”: Restaurante de chefs venezolanos brilla en Washington
Los chefs, ambos venezolanos, crearon platos donde cada detalle transmite identidad. “Nuestro menú empieza en Venezuela y termina en Chile, sin dejar por fuera a México. Pero, siendo ambos venezolanos, hay una impronta de nuestra cultura”, explicó la dupla.
Redacción Panas en Utah.- Los chefs venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra alcanzaron un nuevo nivel en sus carreras culinarias al obtener una estrella Michelin con su restaurante Mita, ubicado en Washington D.C. En menos de un año, esta propuesta plant-based con sabor latino sorprendió al exigente mundo gastronómico con un menú que recorre el continente desde Venezuela hasta Chile.
Lee también: ¡De Venezuela para el mundo! Chefs criollos reconocidos por The Best Chef Awards en Dubái (+VIDEOS)
Desde su apertura, Mita planteó un desafío ambicioso: reinterpretar los sabores tradicionales de América Latina usando exclusivamente ingredientes de origen vegetal. Su página web lo resume en una frase: “Vegetales como nunca los habías visto”.
Los chefs, ambos venezolanos, crearon platos donde cada detalle transmite identidad. “Nuestro menú empieza en Venezuela y termina en Chile, sin dejar por fuera a México. Pero, siendo ambos venezolanos, hay una impronta de nuestra cultura”, explicó la dupla, que además incluyó versiones de arepas venezolanas y colombianas, así como una ingeniosa adaptación vegetal del clásico asado negro.
La obtención de la estrella Michelin fue completamente inesperada para los cocineros. Como dicta la tradición, los inspectores visitan los restaurantes de forma anónima, por lo que el anuncio llega como una sorpresa. “Cuando recibimos la invitación a la gala, pensamos que algo iba a pasar. El día de la entrega sentíamos mucha incertidumbre”, recordaron.
Lee también: El pabellón conquista el paladar argentino en un prestigioso hotel de Buenos Aires gracias al chef venezolano Anderson Silva
Desde entonces, la agenda de Mita cambió por completo. Las mesas se llenan todas las noches y las reservas se agotan rápidamente. “Sentirte reconocido en esta industria tan fuerte y competitiva, siendo nosotros inmigrantes, nos confirma que todo el esfuerzo ha valido la pena”, comentaron.
Más allá del reconocimiento, el éxito de Mita representa un mensaje poderoso: la cocina latina, con creatividad y compromiso, puede evolucionar sin perder su esencia. Tatiana y Miguel lo demuestran con cada plato, dejando claro que las raíces no solo se conservan, también se reinventan. ¿La clave? Mucho trabajo, amor por la cultura y una visión audaz que les permitió transformar los vegetales en auténticas joyas gastronómicas.
